番杏科(Aizoaceae)是多肉植物中最大也是最重要的科。全科120属2000余种，大部分产于南非。所有种类都具有肉质叶，很多种类无茎，有茎品种植株呈小灌木状或藤本状。叶互生或对生，形状多变，叶面叶缘带毛，有的叶端透明，还有的叶面或叶端有石细胞组成的疣点。花辐射对称，多为两性花，少数为单性花，花腋生，单生花或聚伞花序，花瓣数量多，色彩丰富。花萼有萼片5片(3-8片)，萼片基部通常会相互结合。无真正的花瓣，不过有些种类有由退化雄蕊瓣化而成的线形花瓣。果实为蒴果，每一室有一或多个种子遇水会打开释放出种子。
番杏科常见的各属(待补充)：
1、肉锥花属(Conophytum)：全属400种左右，主要分布在南非和纳米比亚的石砾沙漠中，植株非常肉质，常无茎。肉质叶球形或倒锥形，顶面有裂缝。从侧面看有球形，鞍型和铗型。一般来说铗型种习性最强健。花从裂缝中开出，花期9月到来年5月，花径0、8-3CM，白，黄，粉，紫，红等各色都有。
2、生石花属 (Lithops)：约75种，产于南非。植株矮小，非常肉质化。有一对联在一起的肉质叶，顶面中央有裂缝，裂缝比肉锥花属深而且长，叶顶部截面比肉锥花属大得多。叶表皮硬，色彩多变，特别是顶端截面有各种颜色的花纹和斑点，有些种类顶部透明。为了免遭食草动物的啃噬，生石花属植物会把自己装扮成毫不起眼的碎石。
3、虾蚶花属(Cheiridopsis]：约95种，产于南非。番杏科虾蚶花属植物。别名虾的花。产于南非开普省。高度肉质的多年生草木，对生叶l一2对，通常是两对。两对叶的形态有所不同，下面一对横向伸展，上面一对垂直向上;下面一对较短，上面一对较长。株形奇特，叶的颜色素净高雅是小型盆栽佳品。在高度肉质的番杏科小型多肉植物中，虾蚶花属是仅次于肉锥花属和生石花属的一个重要属，植物园和多肉植物爱好者都应注意收集栽培。
4、露草属(Aptenia)：产于南非。为多年生肉质草本或亚灌木，匍匐茎，心形叶对生，花紫色。
5、银叶花属(Argyroderma)：约50种，产于南非。植株小型，由非常肉质化的对生叶1-2对组成，白色或淡灰绿色，无斑点。花大型，黄，红，紫，粉各色都有。
6、鹿角海棠属(Astridia)：仅2种，产于西南非。小灌木，新月形肉质叶交互对生，基部联合。花白色或粉色。
7、露子花属(Delosperma)：约120种，产于南非。多年生肉质草本或亚灌木，叶肉质，具3棱，腹面有肉质小疣。茎较长分枝多，叶对生，肉质。花单生或7～8朵集生，具短梗，花小花色多。
8、肉黄菊属(Faucaria)：约30种，产于南非。肉质叶十字形交互对生，腹面常具齿或颚状突起，叶缘常具粗毛。株形美观。花大3-4厘米，为黄花。栽培容易，夏休眠，除冬季外应适当遮荫，繁殖用分株或播种。
9、棒叶花属(Fenestraria)：本属仅2种，产于南非。非常肉质化的棍棒形叶，密集成丛，顶端透明。花黄色或白色。
10、光玉属(Frithia)：仅1种，产于南非。株形和叶形似棒叶花属，叶顶端截形，透明。花深红色有白心。
11、驼峰花属(Gibbaeum)：约23种，产于南非。植株由1对肉质叶联合成卵圆形或近球形，顶端具鞍形缺刻，将植株分成相等或不相等的两半。花黄色。
12、龙骨角属(Hereroa)：约33种，产于南非。丛生，茎极短。肉质叶交互对生，叶下端近筒形，叶端呈龙骨状并有尖，叶面有很多半透明的小点。花数朵聚生，初黄色后变粉色。
13、日中花属(Lampranthus)：100多种，产于南非，一年生或多年生，匍匐或直立草本，有时成半灌木。叶通常对生，稀互生，叶片常厚肉质，三棱柱形或扁平，全缘或稍有刺。花两性，白色、红色或黄色，多单生茎端或叶腋，有时成二歧聚伞花序或蝎尾状聚伞花序;花萼多5裂，裂片常叶状，不整齐;花瓣(退化雄蕊)极多，线形，1或数轮。
14、生石花属(Lithops)：约350种，产于南非。高度肉质化，对生叶联在一起，顶部有较长裂缝，表皮色多为米色，棕色，灰色或红褐色等，常具斑点状或枝状花纹，有些种类叶顶端有透明的“窗”，花单生，黄，红，白各色都有。
15、快刀乱麻属(Rhombophyllum)：近3种，产于南非。丛生小灌木，具短茎。也对生，基部联合，单叶稍侧扁，外缘龙骨状，叶尖2裂。黄花。
16、天女属(Titanopsis)：约10种，产于南非。莲座状小型株。叶匙形，顶端明显增粗成三角形，淡绿色带淡红色小疣。黄色小花。
17、仙宝属(Trichodiadema)：约35种，产于南非。小灌木。对生肉质叶，卵圆形，叶端簇生短刚毛。花以红色为主。
18、舌叶花属(Glottiphyllum)：约55种，产于南非。多年生肉质草本。植株匍匐，对生叶排列紧密或叠生，单叶舌状，绿色。花黄色，无苞片。
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